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中国高端文化白酒内参酒价值在京召开 内参大师酒成为首款官方认

2019-10-29 11:16:37
[摘要] 会上,中国酒业协会官方公布了年份酒认定和监管细则,整体共有15道程序构成完整的年份酒申请认定及监督管理体系。据悉,共有四大体系保证年份酒的规范。初次获得认证的白酒年份酒生产企业,由中国白酒年份酒认定委

北京10月18日电(记者李静)——10月16日,“中国高端文化酒北京站与内参酒价值研讨会”在北京香格里拉酒店举行。中国酒精饮料协会主席王蔡妍、党委书记、董事长兼党委书记、中粮集团董事长王皓、中粮集团副总经理郑毅、中粮集团董事、总经理、财务总监董顺刚出席会议。

中国酒精饮料协会主席王蔡妍表示,中国葡萄酒行业正处于一个新的增长周期,这体现在四个方面。一是进入产业升级阶段。在这一循环中,企业和品牌的集中度越来越高。少数优秀品牌占据了更多的市场份额,这一趋势还在继续加强。第二,产品升级,也就是说,随着我们的白酒行业,也是我们的啤酒产品,产品升级已经成为我们周期的一个突出特征。第三,增加对品牌和消费者的投资。品牌与消费者之间的互动形式也有新的模式、新的方式和新的运作模式。第四,白酒企业更加重视开发新动能的探索。

中共党委书记、党委书记、九桂酒股份有限公司董事长王皓在会上表示,自今年年初以来,内参先后推出了70周年纪念酒、内参名酒等高价值产品。这是内参品牌保持和巩固高端定位的重要举措。九桂酒作为中国文化酒的领导者,其使命是将内参酒作为中国高端文化酒的价值基准。在过去的三年里,中粮集团和中粮酒业已经开始构建一种新的酒和鬼酒模式。这也是中粮集团实施白酒战略的起点。下一步,我们将充分发挥中粮优势,庆祝更大势头,激发内酒发展新动力,加快内酒发展成为中国高端文化酒的价值基准。

在会议上,中国酒精饮料协会当局宣布了葡萄酒鉴定和监督的详细规则。总共15个程序构成了一个完整的系统,用于确定和监督葡萄酒的应用。

据报道,有四个系统来确保葡萄酒的标准。其次是生产准入标准体系(建立严格的准入标准并通过准入审查)、产品标准体系(产品的真实识别技术、核心感官标准体系)、基于物理标准样品的检测技术、知识产权体系(陈年葡萄酒被认定为注册商标)。葡萄酒的准入必须符合五个条件:生产资质、生产能力、检测能力、技术人员和生产管理。

对于首次获得认证的白酒企业,中国白酒年度酒类认定委员会将对其年度酒类进行统一认定,并在指定的仓库建立相应的原酒档案。中国白酒年度酒类鉴定委员会将对专用仓库中储存的原酒进行签字盖章,对每罐原酒进行编号或准确鉴定,并建立档案。同时,原酒相关年份的“指纹”等信息将由中国白酒年酒类检测分析与感官评价组织进行分析和数字化归档。中国白酒年度酒类鉴定委员会、年份酒生产企业和中国白酒年度酒类检验分析与感官评价组织三方统一备案完成后,相关备案信息将向社会公布。酒类年份酒类资格证书初审以生产企业首次申请为准。考试合格后,企业不再接受再次提交考试申请。样品检测费用由生产企业按照检测机构的规定支付给检测单位。

值得一提的是,内参名酒已经成为中国第一款由“中国酒精饮料协会白酒复古联盟”正式认证的15年酒。

什么是葡萄酒?数据表明,陈年白酒采用传统白酒(固态法和半固态法)工艺酿造,并与贮存三年以上的基酒勾兑。标记年份是所用主要基酒的加权平均年份。不直接或间接添加食用酒精和非自发酵色素、香气和风味物质。这种酒具有这种产品固有的风格特征。

中国酒精饮料协会白酒技术创新战略发展委员会秘书长、江南大学工程博士、高级工程师、国家白酒法官葛向阳先生进一步解释了这一定义。他说,陈年葡萄酒是用传统的白酒技术酿造的,原酒必须超过三年,这就需要葡萄酒中主酒的重量,称为加权酒龄(weight wine age),加权酒龄设定在80%,也就是说,葡萄酒中80%的葡萄酒需要达到标准年份。为什么是80%?因为中国白酒非常复杂,我们有不同口味的白酒,其中一些对企业是保密的。他不愿意向消费者透露,而是使用不同品种和特点的调味酒。因此,我们最终选择了80%作为整个主酒的加权年份。

以内参原酒(15年)为例,内参原酒(15年)中80%的基酒由19年、15年和7年的原酒组成,比例分别为47.27%、9.28%和23.45%,总加权平均年份为15.02年,因此被称为内参原酒(15年)。

葛向阳先生最后总结了陈年葡萄酒的特点。第一,数量稀少,第二,质量优良,第三,成本高,第四,经过培养,第五,严格准入,第六,规范管理,第七,明确标识,第八,系统科学

(责任编辑:郭帅)

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